Vin · Val de Loire · Bio

Domaine de l’Aurée

27 bis rue des Maisons Neuves, 49400 Souzay-Champigny

🌿 Agriculture Biologique Saumur Champigny

Le domaine

Au cœur de l’appellation Saumur Champigny, dans le village de Souzay-Champigny, le Domaine de l’Aurée cultive le Cabernet Franc avec une ambition claire : exprimer le meilleur d’un terroir d’exception. Certifié agriculture biologique depuis 2019, Nicolas Gonnin travaille ses vignes sans compromis, avec le souci constant de respecter la vie du sol et l’expression naturelle du Cabernet Franc — cépage roi du Saumur Champigny.

Ici, le tuffeau blanc affleure entre les ceps. Cette roche volcanique, qui creuse les sous-sols de la vallée, donne aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le domaine affiche l’ambition de produire des vins rouges de qualité dignes de leur terroir d’exception — des vins de vigneron, sincères et identitaires, qui racontent leur origine à chaque gorgée.

L’expérience de visite

La visite commence dans les vignes, où Nicolas vous invite à découvrir les principes de la viticulture biologique et l’histoire du Saumur Champigny. Vous apprenez à lire un terroir, à comprendre pourquoi le tuffeau donne ces vins si particuliers. Direction ensuite le chai — cœur vivant du domaine — où vous suivez le voyage du raisin jusqu’au vin. La session se conclut par la dégustation des trois cuvées du domaine : trois expressions du Cabernet Franc, trois façons de ressentir le Saumur Champigny. Une expérience complète, sur environ 3 heures.

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