Galerie photos
Dans les anciennes casernes Darwin, reconverties en écosystème créatif au cœur de Bordeaux, la Micro Winerie a inventé un nouveau rapport au vin. Maxime Rozé, œnologue passionné, y réalise quelque chose d’unique : vendanger à la main chez des vignerons partenaires en Bio ou Biodynamie à travers la France, puis vinifier et élever ces vins sur place, en plein cœur de la ville. Les vins qui en résultent sont des fusions de terroir — des assemblages inattendus où la technicité œnologique rencontre la liberté créative. Un concept urbain et audacieux, qui réconcilie la viticulture avec le monde d’aujourd’hui.
Au sein de l’espace Darwin, Maxime Rozé, œnologue, vous prend en main pour une immersion complète dans son chai urbain. Au programme : les secrets de la vinification de A à Z — vins blancs, rouges, rosés et même orange — expliqués avec la précision du technicien et l’enthousiasme du passionné. L’initiation à la dégustation de 3 vins se déroule autour de bouchées gourmandes soigneusement accordées, pour ancrer les arômes dans la mémoire gustative. Durée : 1h30 d’une richesse rare.
Votre réservation
EXPLORER LA RÉGION
Vignoble Gironde →
