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1 bis chemin du col de la serre, 11360 Cascastel-des-Corbières
C’est en 2016, presque par hasard, en suivant la trace d’un grand-père vigneron jamais connu, que Montluzia prend racine dans les Corbières. Sur ces terres sauvages et minérales du Languedoc, tout se fait lentement, à la main, en agriculture biologique et biodynamique. Les levures indigènes des raisins façonnent les fermentations à leur propre rythme — aucune intervention ne vient forcer la nature. Des vins justes, précis et vivants : maîtrisés mais libres, porteurs de fruit, d’énergie et d’une vraie signature du lieu. Montluzia, c’est un domaine où l’identité du terroir parle plus fort que la technique.
La visite de la cave de vinification dévoile les coulisses d’une élaboration sans artifice : levures indigènes, fermentations naturelles, élevage en douceur. On y comprend comment naît un vin juste et vivant, façonné par le terroir seul. La session se clôture autour d’une dégustation commentée des cuvées du domaine, accompagnée de bouchées gourmandes qui mettent en valeur les accords du terroir corbièrien.
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