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Au cœur de la vallée de Bethmale, nichée entre les plis sauvages des Pyrénées ariégeoises, la Cidrerie Gayouth cultive l’art du cidre dans sa forme la plus authentique. Ici, pas de pasteurisation, pas de sulfites ajoutés, pas de gaz carbonique injecté : la prise de mousse est naturelle, fermentée lentement en bouteille selon une méthode ancestrale qui préserve toute la vivacité de la pomme. Dans ce terroir d’altitude à la nature préservée, les vergers donnent des fruits d’une remarquable typicité. La cidrerie Gayouth, c’est la conviction que le vrai goût d’un territoire se laisse boire, simplement et honnêtement.
La visite de la cidrerie dévoile toutes les étapes de la fabrication artisanale : du ramassage des pommes dans les vergers ariégeois jusqu’à la mise en bouteille, en passant par le pressoir et les cuves de fermentation naturelle. La dégustation des différentes cuvées de la gamme se conclut autour de bouchées gourmandes du terroir pyrénéen, pour savourer en accord parfait la générosité de ces cidres authentiques.
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